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法式鹅肝——滋补身体老少皆宜
2022-06-28

说起鹅肝,相信大家都不陌生吧,是一种很昂贵的食材类型哦,就是鹅肉的内脏,不要小看它哦,是不是经常在电视里看到餐厅点鹅肝呢,他的营养价值高,而且价格也有点小贵的,如何食用呢,赶紧来看看法式鹅肝的做法。

法式鹅肝

材料

鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。

做法:

1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。

2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。

3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘。

3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上。

鹅肥肝与正常肝比较,卵磷脂增加4倍,甘三糖酸增加1倍,酶的活性增加3倍,还含有多种维生素。因此肥肝脂香醇厚,香味独特,营养丰富,滋补身体。鹅肥肝营养丰富,质地细嫩,味道鲜美,还有一种独特的香味。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,在国际市场上是珍贵的畅销营养食品之一。所以说鹅肝是很珍贵的食材类型,而且是国际上都很畅销的一种食材类型,味道鲜美,而且营养价值是很高的,不仅可以促进身体健康,而且还可以有滋补身体强身健体的作用。

上面介绍了法式鹅肝的具体的做法大家都了解了吧,了解了以后就可以制作着让家人分享了,可以适合各类的人群食用,比如说老年人,孩子,可以增强体质,营养丰富滋补身体老少皆宜,是很不错的养生食材。